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豬肉采購需要注意什么?

發布時間:2021-01-06 瀏覽次數:25

  豬肉采購價格通常分為"整豬"和切割后的精肉價格,相差zhi非常大,因為這個涉及到不同部位賣價不同,且收豬人會承擔相應風險,所以有一定的利潤也是正常的。

  如果你是開飯店,你有幾種方式采購:

  方法一:

  1、弄清楚自己需要的部位以及詳細的品質要求、量的大小。

  2、每天凌晨4點左右到當地農貿市場,購買最新鮮最好的豬肉。

  (獲得最新鮮的食材、價格略高、成本略高)

  方法二:

  根據自己的使用量,到當地找尋農貿市場的豬肉鋪進行定點合作,采取簽合同的方式,一般在合作一段時間后,可以達到先貨后款的方式。

  (資金積壓較小,分攤風險。唯一要注意的是收貨時要仔細驗收)

  最后,個人建議你是采用第二種方式,做食品的最怕遇到食物中毒什么的,第二種方式完全保證了你的食材能追蹤溯源,如果出了問題,很容易找到對方,減輕自己的責任。


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