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火鍋食材中,豆制品和肉制品哪個更有營養?

發布時間:2021-03-19 瀏覽次數:62

火鍋一菜成席,火鍋的菜品琳瑯滿目,而且每種菜品的營養都不一樣,豆制品和肉質品是人們常點的兩種食品,那么在火鍋食材中,豆制品和肉制品哪個更有營養?

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 豆制品:常用于涮火鍋的豆制品主要有北豆腐、凍豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮等,它們的營養價值相似,都含有可與動物蛋白媲美的優質蛋白;豆制品含有豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動,可以調整一頓豐盛的火鍋宴后的腸道功能、防止消化不良;最重要的是,豆制品中含有豐富的維生素B族,可以防止吃火鍋后的“上火”和“口腔潰瘍”的發生。豆制品是難得的“零膽固醇”食物,肥胖、高脂血癥、高血壓、冠心病的朋友,可以在吃火鍋的時候多吃點豆制品。

 肉制品:是用動物的肉為原料,經加工制作成的半成品,如香腸、火腿、培根等。在制作的過程中,人工加入了大量的淀粉,這使得一般火腿營養價值下降,是一種高熱量、低蛋白的食物。而且,為了保持火腿、香腸的鮮艷顏色和延長保質期,加工時還會加入亞硝酸鹽、增稠劑、增味劑、著色劑,長期食用這些添加劑,對人體會有很大的危害。

所以,跟肉制品比起來,豆制品的的營養更好。


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