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青慧采告訴你火鍋的正確吃法!

發布時間:2021-04-12 瀏覽次數:86

青慧采品牌是成都和順源農業科技有限公司旗下品牌及網絡平臺,主要產品以火鍋食材、牛肉系列為主,下面就讓青慧采來告訴你火鍋的正確吃法!

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  火鍋菜品除了那些小吃和幾樣熟食,都是需要燙食或煮食的。而每種菜品的性狀不同,煮熟所需要的火候也是不一樣的,火候過頭,食物則老,火候不到,則生。什么樣的火候才恰當,只要燙涮幾次,體會湯鹵變化、用料大小和性質及成熟等情況,就可掌握。

  2.分清火鍋菜品的用料性狀

  菜品不同,燙煮的方法也不一樣,煮熟所用的時間也不一樣,有的適合煮,有的適合拿來燙,有的煮久了會散開或者化掉,有的則會變老,所以弄明白這些很重要。

  3.掌握一些菜品的涮煮方法技巧

  例如毛肚,毛肚浸入鹵汁后,最好不離筷子。另外在毛肚從汁中取出時,還要用眼觀察毛肚表面是否已起了不規則的水泡,如果已有水泡出現,說明火候已經到了。


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